Archiwa kategorii: Kulinaria

PROSTA I ZDROWA PRZEKĄSKA BANANOWA

Banany – źródło potasu, kwasu foliowego, beta-karotenu i witamin: A, B1, B2, B6,B12 oraz wielu innych w połączeniu z ogórkiem nadaje niesamowity smak lata. Jesienią warto rozpieścić podniebienie i dostarczyć organizmowi tych kilku dodatkowych witamin. 

Często banany spożywamy od razu po ich uprzednim obraniu z żółtej skórki. Są dobrą alternatywą batonów i innych kalorycznych słodkości (choć jeden ma około 180 kcal) posiada dużo witamin i dobroczynnych składników. Banany można tak naprawdę jeść na kilka różnych sposób. Suszone, jako słodkie chipsy, pieczone w cieście naleśnikowym lub pieczone na oliwie z oliwek i podane na ogórkowych spodkach. Poniżej prezentujemy nową, bananową, przekąskę.

Potrzebujesz:

– 1 banan

– ogórek szklarniany

Banany kroimy w grube plastry, lekko ugniatamy widelcem. Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek, gdy patelnia się rozgrzeje, wrzucamy na nią banany. Pieczemy na średnim ogniu. Obracamy aż się zarumienią. Na talerzu układamy pokrojonego ogórka w plastry, na ogórkowe plastry kładziemy upieczone kawałki bananów. Smacznego!

Fot. Paulina Zych/ Twoje-Wiesci.pl
Fot. Paulina Zych/ Twoje-Wiesci.pl
Bananowa przekąska/ Fot. Paulina Zych/ Twoje-Wiesci.pl
Bananowa przekąska/ Fot. Paulina Zych/ Twoje-Wiesci.pl

KAWIARNIA W ZABYTKOWYM TRAMWAJU

Caffe Bimba to kawiarnia w zabytkowym tramwaju z 1996 roku.

https://scontent-b.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/t1.0-9/p526x296/10174880_1383607321928100_6614662993984041922_n.jpg
https://scontent-b.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/t1.0-9/p526x296/10174880_1383607321928100_6614662993984041922_n.jpg

Tramwajowa kawiarnia znajduje się w Poznaniu na ul. Zielonej na fragmencie zachowanego torowiska. Od otwarcia w maju swoim niepowtarzalnym klimatem przyciąga poznaniaków. Uwagę przyciąga zabytkowy dzwonek, a także oryginalne oświetlenie w Caffe Bimba. Urokliwe miejsce gdzie możemy zjeść coś słodkiego, np. rogale świętomarcinskie, wypić kawę lub kawę z lodami waniliowymi, kiełbasę z grilla, piwo, zimny Cydr Miłosławski z polskich jabłek, sernik z płatkami migdałów czy herbatę.

Kawiarnia ma być otwarta cały rok.

CIASTO DROŻDŻOWE Z CZERWONYMI PORZECZKAMI

Czerwone porzeczki to sezonowe owoce bogate w witaminy C, PP i żelazo. Są idealne dla osób z cerą trądzikową, gdyż zawarte w nich garbniki działają ściągająco i antybakteryjnie. Zalecane są również osobom cierpiącym na reumatyzm. Działają moczopędnie i oczyszczająco. Ciekawostka – łagodzą bóle menstruacyjne. Można je podawać na wiele różnych sposobów. Jednym z nich jest ciasto drożdżowe, znane od lat w każdej kuchni.

Ciasto drożdżowe/ Fot. Paulina Zych.
Ciasto drożdżowe/ Fot. Paulina Zych.

Składniki:

– 0,5 kg mąki kukurydzianej

– 1 szklanka mleka

– 50 g drożdży

– 1 jajko

– 6 łyżek cukru

– szczypta soli

– łyżki oliwy z oliwek

– czerwone porzeczki

Przygotowanie:

Drożdże należy wymieszać z ciepłym mlekiem i 2 łyżkami cukru, dosypać 3 łyżki mąki i pozostawić do wyrośnięcia. Miskę najlepiej zasłonić kuchennym ręcznikiem – drożdże nie lubią przeciągów. Kiedy rozczyn stanie się już „pulchny”, dodajemy mąkę, cukier, jajko, oliwę z oliwek, szczyptę soli i ugniatamy ciasto. Następnie odkładamy ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie możemy już przygotować blachę – nasmarować ją oliwą – i nagrzać piekarnik do 180 stopni, a czerwone porzeczki dokładnie wypłukać wodą. Po wyrośnięciu ciasto formujemy na blasze a na wierzch kładziemy porzeczki, pieczemy około 35-40 minut. Po upieczeniu drożdżowca na wierzchu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

 

 

NISKOKALORYCZNE RACUCHY Z SOSEM OWOCOWYM

Przedstawiamy przepis na małokaloryczne racuchy z sokiem owocowym. Ich przygotowanie nie wymaga wiele czasu, są smaczne i idealne nie tylko dla małych dzieci.

Racuchy dietetyczne/ Fot. Paulina Zych.
Racuchy dietetyczne/ Fot. Paulina Zych.

Produkty:

– 0,5 szklanki mąki kukurydzianej,

– 0,5 szklanki mąki pszennej,

– 0,5 szklanki mleka 0,2%,

– łyżeczka sody oczyszczonej,

– łyżeczka oliwy z oliwek,

– pół łyżeczki cynamonu,

– 1 jajko,

– szczypta soli,

– dwie łyżeczki cukru

Sos owocowy:

– dwa banany,

– dwa jabłka kwaśne,

– garść żurawiny,

– jogurt naturalny, duży kubek,

Wszystkie produkty dodajemy stopniowo do  miski, następnie miksujemy na najwyższych obrotach około 4 minuty. Pamiętaj, że ciasto nie powinno być ani za rzadkie, ani za gęste. Na rozgrzaną patelnię wlewamy ciasto przy pomocy dużej łyżki stołowej. Opiekamy z dwóch stron. Do racuchów polecamy sos owocowy: banany, jabłka i żurawinę „zblendować” z jogurtem naturalnym. Smacznego!

JOGURTOWE BABECZKI – SZYBKO I ŁATWO

Dostajesz rano telefon od rodziny, która oznajmia że będzie u Ciebie po południu i od razu popadasz w popłoch, bo praktycznie niczego nie masz w domu. Czym tu teraz ich ugościć? Nie martw się, przedstawiamy prosty sposób na jogurtowe niskokaloryczne babeczki.

Jogurtowe babeczki/ fot. Paulina Zych.
Jogurtowe babeczki/ fot. Paulina Zych.

Będziesz potrzebować:

– 2 szklanki mąki

– 150 g jogurtu naturalnego

– 2/3 szklanki oliwy z oliwek

– 1/2 szklanki cukru

– 4 jajka

– 4 łyżeczki proszku do pieczenia

– szczypta soli

– cukier puder do posypania na wierzch (według uznania)

Wszystkie produktu wkładamy do miski, miksujemy na wysokich obrotach przez około 5 minut. Ciasto wlewamy do małych foremek. Wkładamy je na blasze do rozgrzanego piekarnika (około 180 stopni) i pieczemy około 40 minut sprawdzając w międzyczasie wykałaczką stan ciasta. Widzisz jakie to proste? Smacznego!

DOBRA ZUPA BROKUŁOWA NIE JEST ZŁA

Przedstawiamy przepis na pyszną zupę krem z brokuł.

O tym, że brokuły są bardzo zdrowe, nikogo przekonywać już nie trzeba, gdyż większość zna ich witaminowe wartości. Zimą pożywna zupa z brokuł jest idealna na rozgrzanie.

Zupa brokułowa jest bardzo prosta w przyrządzeniu.

Zupa brokułowa/ Fot. Paulina Zych.
Zupa brokułowa/ Fot. Paulina Zych.

Składniki:

– porcja rosołowa z kurczaka

– 3 średnie ziemniaki

– mrożone lub świeże brokuły

– dwa ząbki czosnku

– pół cebuli

– dwie małe marchewki

– przyprawy: sól, pieprz, imbir, zioła prowansalskie, ostra papryka – według smaku

– natka pietruszki

– jogurt naturalny, dwie łyżki

Do garnka wlewamy 1,5 litra wody. Wrzucamy małą porcję rosołową. Czekamy aż zrobi się wywar z mięsa. Potem dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, następnie pokrojone na drobno marchewki i przyprawy oraz cebulę i czosnek starty na tarce. Kiedy wszystko się lekko zagotuje, dodajemy brokuły pokrojone na drobno. Czekamy aż wszystko zmięknie a zupa nabierze zielonego koloru. Wtedy dodamy dwie łyżki jogurtu naturalnego, a następnie wszystko potraktujemy blenderem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Do brokułowej zupy bardzo dobrze smakują gotowane jajka na twardo pokrojone na ćwiartki. Na wierz  kładziemy kilka listek natki pietruszki, które wcześniej lekko pocieramy w dłoniach – dzięki temu nadają niesamowity aromat. Smacznego!

PRZEPYSZNY PODWIECZOREK – CZYLI FAWORKI BABUNI

     Idealnie na jesienne, weekendowe popołudnie pasują chruściki, często nazywane faworkami. Dlaczego więc, mając odrobinę wolnego czasu i dobrych chęci nie upiec czegoś słodkiego? Czyż nie cudownie patrzeć na bliskich jak z rozkoszą zajadają „coś”, co przed chwilą samodzielnie przygotowaliśmy?. Jeszcze więcej radości sprawia wspólna kuchenna zabawa. I tak oto chcę się z Wami podzielić przepisem na faworki, które nieraz przygotowuję wraz z moja babcią.

Potrzebne Wam będą:

-4 żółtka

-0,5 kg mąki

-cała kwaśna śmietana szczecinecka 250g

-szczypta soli

– 1 płaska łyżka proszku do pieczenia

-1 łyżka octu/soku z cytryny

-cukier puder i cukier waniliowy (posypania chruścików, wedle uznania)

-4 kostki smalcu do pieczenia

-plasterki surowego ziemniaka

Gdy składniki mamy już przygotowane możemy zacząć przygotowywanie naszego smakołyku;)

1. Na początku przesiewamy mąkę do jakiejś miski (średniej wielkości, by wygodnie byłoby nam przygotować w niej ciasto).

chruściki8

2. Do mąki dodajemy składniki takie jak żółtka, kwaśną śmietanę, płaską łyżkę proszku do pieczenia, łyżkę octu lub też łyżkę soku z cytryny.

chruściki10chruściki9

3. Następnie urabiamy  ciasto.

4. Kolejnym etapem jest „ubijanie, tłuczenie” ciasta. Niezbędny będzie nam do tego wałek. Czynność ta ma na celu napowietrzyć nasze ciasto. Min. 5 minut.

chruściki7

5. Nasze ciasto, dopóki nie będzie cienkie, wciąż wałkujemy.

6. Teraz musimy pokroić ciasto na paski (prostokąty) i każdy pasek na środku naciąć wzdłuż dłuższego boku.

7.Każdy prostokąt chwytamy za koniec i przewijamy go przed środek, by nadać specyficzny kształt chruścikom.

chruściki6

8. Do gorącego tłuszczu (4 kostki smalcu do pieczenia rozpuszczone w garnku) wrzucamy na początek dwa plasterki surowych ziemniaków (aby uniknąć burzenia się wody) i dorzucamy nasze surowe faworki.

chruściki5

9. Gdy nasze chruściki będą już dosyć zarumienione, wyjmujemy je z garnka i odkładamy na blasze/ miski (możemy użyć ręczniczków kuchennych do odsączenia faworków z tłuszczu).

chruściki4chruściki3

10. Posypujemy faworki cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.

Smacznego!!!

chruściki1chruściki2

PLACKI Z CUKINII

 

Placki z cukinii
www.studenteat.blogspot.com/Fot. Z. Pawłowicz

Przepis pochodzi z: www.studenteat.blogspot.com

Placki z cukinii są dietetyczną wersją poznańskich plyndzy (placków ziemniaczanych). Są lekkie, chrupiące i można je zjeść na słono, jak i na słodko (to samo tyczy się plyndzy, choć te najbardziej lubię w wersji z cukrem). Według mnie cukinia nie ma jakiegoś charakterystycznego smaku i co się do niej doda, to tak będzie smakować. Moim plackom nadałam czosnkowego charakteru. Nie miałam mąki, więc zaciągnęłam je bułką tartą, ale można też dodać otrąb. Do przygotowania placków użyłam młodej cukinii, więc starłam ją razem ze skórą. Jeśli będziecie używać cukinii bardziej dojrzałej, warto przed starciem pozbawić jej twardej skórki.

Ilość składników na ok. 20 porcji.

Składniki:
*2 średnie i 1 mała cukinia
*2 jajka
*5-6 łyżek bułki tartej
*sól
*1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego lub 2 ząbki świeżego
*olej do smażenia

Przygotowanie:
Cukinie myję pod bieżącą wodą i odcinam ich końce. Ścieram wszystkie na grubych oczkach i wrzucam do miski.
Wbijam jajka, wsypuję sól, czosnek (jeśli jest świeży to rozgniatam go praską) i bułkę tartą. Mieszam łyżką.
Na patelni rozgrzewam około 1 łyżkę oleju.
Łyżką nakładam porcję na placek (1 łyżka = 1 placek) i spłaszczam do około 1 centymetra grubości. Smażę do złotego koloru z obu stron.
Podaję ciepłe, choć na zimno też (mi) smakują. Jako sos można podać ketchup, sos tzatziki albo zwykły jogurt.
Smacznego!

Więcej znajdziecie na moim blogu: www.studenteat.blogspot.com

OSZUKANE KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ NIE TAKIE OSZUKANE

Chodzisz po kuchni, sprawdzasz jakie produkty zostały w szafkach, lodówce … masz ochotę na coś dietetycznego, ale nie chce ci się iść do sklepu? Kotlety z kaszy gryczanej są idealne dla ciebie!

Kotlety z kaszy gryczanej/ Fot. Paulina Zych.
Kotlety z kaszy gryczanej/ Fot. Paulina Zych.

Nie będziesz potrzebować zbyt dużej ilości produktów:

– kasza gryczana

– natka pietruszki

– ser twarogowy półtłusty

– jogurt naturalny

– sól, pieprz, ząbek czosnku

– bułka tarta

– dwa jajka

Ugotuj kaszę gryczaną i przełóż do miski. Do tej samej miski dodaj twaróg i jogurt. Utrzyj ząbek czosnku i dodaj do masy, nie zapomnij o soli i pieprzu. Wszystko wymieszaj na jednolitą masę. Z masy uformuj kotlety (podobne kształtem do mielonych). Na dwóch osobnych talerzach umieść jajka i bułkę tartą. Uformowane kotleciki umocz w jajku a następnie posyp bułką tartą. Smaż na oliwie z oliwek. Można podawać z warzywami na patelnię lub brokułami z kalafiorem i sosem czosnkowym. Widzisz jakie proste? Smacznego!